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时间:2021-10-13 14:21 作者:中餐西餐教学部 点击:次
为了加强校企合作、产教融合，10月12日上午我校与沪华集团合作开办的2021级“中餐烹饪沪华集团精品班”“2021级酒店管理沪华集团精品班”开班典礼在运动场隆重举行。
中西餐教学部全体师生参加本次开班仪式
出席本次开班仪式的学校领导有：海南省商业学校校长、党委副书记陶文芳同志，校党委书记、纪委书记吴石金同志，副校长、党委委员蒋开全同志，党委委员、工会副主席李锡刚同志及全体中层领导。
出席本次开班仪式的嘉宾有：沪华集团集团董事长林传敢先生、人力资源总监王德伟先生、出品总监叶卓坚先生、人力资源副总监林子龙先生、出品副总监杨刚先生、营销经理王立立女士（就读于我校2015级面点专业）、点心主管马国伟先生、沪华集团粤式炒锅黄洪悦先生（就读于我校2016级烹饪专业）。
学校领导、全体嘉宾和全体师生奏唱国歌
“校企联谊谋发展 合作共赢谱新篇”两个精品班的开班对海南省商业学校加强专业建设、深化工学交替、产教融合及一体化课程改革，探索校企合作新途新模式有着重要的意义。
沪华集团林传敢先生授予学校“人才培养基地”牌匾
海南省商业学校陶文芳校长授予沪华集团“校外实训基地”牌匾
海南省商业学校校长陶文芳同志、沪华集团董事长林传敢同志分别向肖玉林和黄文数两位班主任授予“酒店管理沪华集团精品班”“中餐烹饪沪华集团精品班”冠名班牌匾。
黄文数老师和肖玉林老师代表“酒店管理沪华集团精品班”“中餐烹饪沪华集团精品班”接牌
这不仅意味着两个精品班的正式开班，更意味着两个精品班的同学们从现在开始踏上新的征程，承载新的理想，探索新的技能，为了美好的未来共同努力奋斗。
两个精品班同学正在认真聆听陶文芳校长发言
沪华集团是一家集酒店、餐饮、商务会议为一体的连锁经营企业。沪华品牌创立于2009年，自创立以来，短短几年内迅速扩展多家分店已成为上海地区较有影响力的连锁酒店品牌，先后荣获“上海餐饮名店”“上海绿色酒店”“上海5A级示范企业” 等多项荣誉。
沪华集团董事长林传敢先生发言
沪华集团人性化、规范化得管理生动体现着不断进取、勇于创新、引领卓越、追求完美的优秀餐饮企业。着力打造沪华酒店品牌，倡导“用心服务、用爱经营”的经营理念，“敢想 敢创 敢拼”的企业精神，励志成为酒店业界专业化的品牌企业。
陶文芳校长与林传敢董事长探讨校企合作相关事宜
海南省商业学校陶文芳校长表示沪华集团和海南省商业学校的合作，既让企业家精神、工匠精神深入校园，也搭建了一个企业界、产业界对接职业教育的良好平台，是新形势下校企双方共享资源、共同发展、实现双赢的战略举措，必将成为满足社会人才需求的有效途径。
海南省商业学校校长陶文芳同志发言
开班典礼的举行让精品班每位学子有了进一步的责任感和使命感，并在接下来的学习里不惧压力、不畏竞争，奋发图强，争取成为高素养、高水准的烹饪行业发展传承者与接班人。学校与企业更是希望精品班的学子们能够热爱自己的专业，以“无比坚信 极其用心 全力以赴 永不放弃”的态度，去对待自己所选择的专业。
2021级中餐烹饪沪华集团精品班全体师生与我校领导、沪华集团嘉宾合影
2021级酒店管理沪华集团精品班全体师生与学校领导、沪华集团嘉宾合影
沪华集团行政总厨用娴熟的加工手法和现下酒店最流行的装盘方式，为学生展示了澳带、龙虾等海鲜食材的制作方法。整个过程进一步激发了学生学习兴趣，培养了学生对本专业的热情。
沪华集团出品总监叶卓坚先生正在讲解菜品制作过程
沪华集团行政总厨杨刚正在加工原料
沪华集团粤式炒锅黄洪悦（我校烹饪专业16级学生）正在对菜品进行装饰
其中面点类作品“雪茄”“网红小金鱼”引起了大家的关注，在传统的基础上加以改进，创意与颜值也是当下菜品的一个发展方向。
中西餐教学部陈腊梅老师向沪华集团点心主管马国伟先生学习如何制作创意菜“雪茄”
创新菜“雪茄”“网红小金鱼”引起校领导及师生关注
“网红小金鱼”制作过程
本次精品班开班仪式的成功举办使得沪华酒店集团更加积极主动地加强与学校的沟通交流，优势互补、资源共享，与学校共同进行人才培养，让企业家精神、工匠精神走进专业、深入课堂，走进学生的内心、融入学生的灵魂同时也为海南省商业学校在烹饪专业师徒制人才培养模式探索道路上添上浓墨重彩的一笔。
我校领导与沪华集团嘉宾合影
同学们轮流参观精美菜品
美味使人心情愉悦
菜品展示
鱼籽福袋
春卷
