今天是：
海南省商业学校欢迎您
站内搜索：
时间:2026-05-23 09:29 作者:管理员 点击:次
建设具有世界影响力的中国特色自由贸易港，需要什么样的烹饪人才？海南省商业学校用一场富有特色的“国际烹饪文化交流日”，给出了自己的回答：中餐灶台能掌勺，西餐厨房能上手；守得住中餐匠心的根脉，也接得上国际标准。这一天，来自世界各地的烹饪教育理念在南海之滨交汇，为海南餐饮产业的国际化升级播下了种子。
2026年5月23日，“国际烹饪文化交流日”活动在海南省商业学校举行。本次活动由海南省商业学校、岭南师范学院、爱尔兰大西洋理工大学联合主办，由海南省烹饪协会指导，上海皇朝餐饮集团协办。活动以“中西融通·味连琼粤”为主题，旨在引入国际优质烹饪教育资源，深化校际合作，服务海南自贸港餐饮产业高质量发展。海南省教育厅相关处室负责人到场指导。来自爱尔兰大西洋理工大学的外教团队、岭南师范学院师生代表，以及海南省烹饪行业协会、上海皇朝餐饮集团和省内餐饮行业专家齐聚一堂，共同参与了本次活动。活动共展示中外经典菜品与面点20余道，吸引多家省内高星级酒店和餐饮企业参与座谈，各方就师资互访、学生互换、课程共建等合作方向达成初步意向。
搭建国际平台 共启合作新篇
上午9时，活动开幕式在学校学术报告厅举行。海南省商业学校党委书记袁育忠代表主办方致欢迎辞。他指出，在海南自贸港建设的大背景下，学校积极打造国际化办学特色，依托岭南师范学院与爱尔兰大西洋理工大学的优质外教资源，引入纯正、专业的西餐、西点技艺展示与教学示范，旨在丰富烹饪专业教学内涵，补齐国际化教学短板，拓宽师生专业视野。岭南师范学院食品科学与工程学院副院长黄亚芬在致辞中表示，两校将以此次活动为契机，进一步探索师资互访、课程共建等合作机制，共同提升烹饪人才培养质量。
开幕式上，双方互赠具有地域特色的纪念品，表达深化友谊、共谋发展的良好意愿。外教代表NERSISYAN MARIAM在发言中分享了爱尔兰大西洋理工大学在烹饪教育方面的理念与实践。接着，海南省烹饪协会会长陈建胜同志致辞，对活动的举办表示祝贺，并充分肯定了海南省商业学校在职业教育国际化方面所做的积极探索。
海南省商业学校党委书记袁育忠同志致辞
岭南师范学院食品科学与工程学院副院长黄亚芬同志致辞
岭南师范学院外籍教师代表NERSISYAN MARIAM发言
海南省烹饪协会会长陈建胜同志讲话
大师同台献技 中外技艺交相辉映
开幕式后，中外烹饪大师技能演示在烹饪实训楼三个操作间同步进行。西餐专场现场演示经典欧式前菜与主菜的制作过程，从食材处理、火候把控到摆盘美学，逐一拆解西餐烹饪的关键技法，并重点讲解西点装饰中的巧克力调温、奶油打发等专业工艺。中餐专场现场展示海南本地食材的烹饪技法，将琼菜文化的独特魅力融入刀工与火候之中。中西点专场从水调面团到油酥面团，从传统包捏到创新造型，中式面点的匠心工艺在一捏一旋间尽显功底。演示采取“边做边讲、互动问答”的形式，师生们围在操作台前近距离观摩，不时举手提问，外教与大师们耐心解答，现场气氛热烈而有序。
在作品品鉴交流环节，各专场师生介绍作品并对其他作品进行点评。中国烹饪大师李学深作现场综合点评，从菜品创意、食材搭配、火候掌控、摆盘呈现等多个维度进行专业评析，令在场师生受益匪浅。随后，嘉宾们自由品鉴中外作品，中外师生、行业大师、企业代表畅快交流，气氛轻松而热烈。
不少学生表示，能够同时看到西餐的精准严谨与中餐的博大精深，是一次难得的学习体验。
海南省商业学校烹饪专业一位教师在观摩后表示：“中外烹饪技法虽有不同，但对品质的极致追求是相通的，这次交流让我们对‘工匠精神’有了更深的认识。”
中外烹饪大师技能演示
外教指导学生掌握西点制作专业工艺
每位作者展示并介绍作品，中西技艺各展所长
外教、行业大师、师生代表点评作品，李学深大师作综合点评
理论实践融合 推动教学深度对话
下午的活动围绕专题讲座与研讨交流展开。在烹饪文化专题讲座环节，爱尔兰大西洋理工大学教师MARCO以“欧洲甜点历史与制作科学”为题，系统讲解了西式糕点师所需的知识体系，强调理论与实践相结合的教学理念。他在讲座中指出：“让技术转化为表达，知识转化为创意，使食物成为文化的一部分。”海南省商业学校中西餐教学部负责人陈胜振老师以海南传统菜肴为例，讲述了中餐技艺如何融合地域文化并适应现代餐饮需求。讲座结束后，中外双方教师代表为参加作品展示的学生代表颁发证书并合影，随后进行了师生互动交流。
爱尔兰大西洋理工大学教师MARCO分享西餐文化和技艺
海南省商业学校中西餐教学部负责人陈胜振老师分享中餐文化和技艺
中外双方教师代表为参加作品展示的学生代表颁发证书并合影
随后举行的中外研讨座谈会上，各方围绕欧洲餐饮行业人才需求与技能标准、国际酒店与餐饮企业实习就业经验、校企合作开发国际化课程等议题展开深入交流。爱尔兰大西洋理工大学外教介绍了欧洲食品安全可追溯体系与职业教育模式，上海皇朝餐饮集团代表分享了“选育用留”的人才战略及“回潮计划”等校企合作实践经验。与会专家一致认为，职业教育应紧密对接产业需求，注重学生职业素养、规则意识和工匠精神的培养。本次交流为学校烹饪专业对标国际职业资格认证、开发双语课程、引入HACCP等食品安全体系奠定了坚实基础。
中外研讨座谈会上，各方围绕国际化烹饪人才培养深入交流
以交流促发展 彰显办学特色
本次国际烹饪文化交流日活动，是海南省商业学校在“双优”建设过程中推进国际化办学的一次重要实践。通过引入国际标准、对接行业需求、深化校际合作，学校在提升烹饪专业建设水平、增强师生国际视野、服务自贸港产业发展等方面迈出了坚实一步。活动的成功举办，不仅展示了学校开放办学的良好形象，也为提升学校社会影响力、吸引优质生源奠定了坚实基础。
海南省教育厅相关处室负责人、海南省烹饪协会、上海皇朝餐饮集团、文昌市餐饮烹饪协会等单位代表出席了本次活动。
国际烹饪文化交流日活动圆满举办，与会领导、外教、行业大师及师生代表合影留念
活动精彩瞬间
